O brigadeiro é um doce típico da culinária brasileira, que consiste em uma massa de leite condensado, chocolate e manteiga, enrolada em bolinhas e coberta com granulado.
É uma delícia que faz parte da infância de muitos brasileiros, e que também é muito apreciada por adultos.
Mas você sabia que existe uma versão mais sofisticada e saborosa do brigadeiro, chamada de brigadeiro gourmet?
O brigadeiro gourmet é uma tendência que surgiu nos últimos anos, que utiliza ingredientes de alta qualidade, como chocolate nobre, creme de leite fresco, frutas, castanhas, especiarias e outros recheios e coberturas.
O brigadeiro gourmet é uma ótima opção para presentear alguém especial, para servir em festas e eventos, ou para saborear em um momento de indulgência. Neste artigo, vamos te ensinar 7 passos para fazer um brigadeiro gourmet irresistível, que vai deixar todo mundo com água na boca.
O que é o brigadeiro gourmet e por que ele é tão bom?
O brigadeiro gourmet é uma evolução do brigadeiro tradicional, que busca oferecer uma experiência gastronômica mais refinada e variada. O brigadeiro gourmet se diferencia do brigadeiro comum pelos seguintes aspectos:
- O chocolate: o brigadeiro gourmet utiliza chocolate nobre, que tem uma maior porcentagem de cacau e uma menor quantidade de açúcar e gordura. O chocolate nobre confere ao brigadeiro uma textura mais cremosa, um sabor mais intenso e um brilho mais bonito. Os tipos mais usados são o chocolate meio amargo, o chocolate amargo e o chocolate branco.
- O creme de leite: o brigadeiro gourmet leva creme de leite fresco na sua composição, que ajuda a equilibrar o doce do leite condensado e a deixar o brigadeiro mais macio e aveludado. O creme de leite também permite que o brigadeiro seja cozido em uma temperatura mais baixa, o que evita que ele fique com gosto de queimado ou cristalizado.
- Os recheios e coberturas: o brigadeiro gourmet pode ser recheado e coberto com diversos ingredientes, que agregam sabor, textura e cor ao doce. Alguns exemplos são: frutas secas, frutas frescas, castanhas, nozes, amêndoas, pistache, coco, paçoca, doce de leite, Nutella, Ovomaltine, leite em pó, café, canela, baunilha, licor, confeitos, raspas de chocolate, etc.
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Como fazer a receita de brigadeiro gourmet em 7 passos simples
Para fazer a receita de brigadeiro gourmet, você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate nobre picado (meio amargo, amargo ou branco)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 100 ml de creme de leite fresco
- Recheios e coberturas de sua preferência
Siga os passos abaixo para preparar o seu brigadeiro gourmet:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate picado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
- Adicione o creme de leite e continue mexendo, até a mistura desgrudar do fundo da panela. O ponto ideal é quando você passa a colher e consegue ver o fundo da panela por alguns segundos.
- Desligue o fogo e transfira a massa do brigadeiro para um prato untado com manteiga. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira.
- Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Se quiser rechear o brigadeiro, faça uma cavidade na bolinha e coloque o recheio de sua escolha, como uma castanha, uma fruta seca, um pedaço de chocolate, etc. Feche a bolinha e modele-a novamente.
- Passe as bolinhas na cobertura de sua preferência, como granulado, coco ralado, açúcar cristal, nozes picadas, etc. Coloque as bolinhas em forminhas de papel ou de silicone e arrume-as em uma bandeja ou em uma caixa.
- Leve o brigadeiro à geladeira por pelo menos 2 horas, para que ele fique mais firme e saboroso.
- Sirva o brigadeiro em temperatura ambiente ou gelado, como preferir.
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A origem do brigadeiro e sua popularidade no Brasil
O brigadeiro é um doce que tem uma história curiosa e divertida. Ele surgiu na década de 1940, durante a campanha eleitoral do brigadeiro Eduardo Gomes, que concorria à presidência da República. O brigadeiro era um militar charmoso e solteiro, que tinha o slogan “Vote no brigadeiro, que é bonito e é solteiro”.
Para apoiar a candidatura do brigadeiro, um grupo de mulheres que faziam parte de sua equipe criou um doce feito com leite condensado, chocolate e manteiga, que era vendido em festas e eventos para arrecadar fundos para a campanha.
O doce ficou conhecido como “brigadeiro” e fez muito sucesso entre os eleitores, especialmente as mulheres.
Apesar de o brigadeiro Eduardo Gomes não ter ganhado a eleição, o doce que levava o seu nome se tornou um ícone da culinária brasileira, sendo presença garantida em festas de aniversário, casamentos, batizados e outras comemorações.
O brigadeiro também se tornou um símbolo de afeto e carinho, sendo oferecido como presente ou como forma de consolo em momentos difíceis.
2 acompanhamentos para a receita de brigadeiro gourmet que vão deixar o seu prato ainda mais saboroso
O brigadeiro gourmet já é um prato delicioso por si só, mas se você quiser complementar ainda mais o seu menu, aqui vão duas sugestões de acompanhamentos que vão combinar perfeitamente com o seu brigadeiro:
- Sorvete de creme: um sorvete cremoso e refrescante, que contrasta com o doce e o quente do brigadeiro. Basta servir uma bola de sorvete de creme ao lado do brigadeiro, ou colocar o brigadeiro por cima do sorvete, como uma calda. Você pode usar sorvete de creme caseiro ou industrializado, de acordo com a sua preferência.
- Café: uma bebida aromática e estimulante, que harmoniza com o chocolate e o leite condensado do brigadeiro. Basta preparar um café coado, expresso ou cappuccino, de acordo com o seu gosto, e servir em uma xícara ao lado do brigadeiro. Você pode adoçar o café com açúcar, mel ou adoçante, ou deixá-lo sem açúcar, para equilibrar o doce do brigadeiro.
Conclusão: como fazer um brigadeiro gourmet irresistível em 7 passos simples
Neste artigo, você aprendeu como fazer um brigadeiro gourmet irresistível em 7 passos simples.
Você viu o que é o brigadeiro gourmet e por que ele é tão bom, como fazer a receita de brigadeiro gourmet em 7 passos simples, a origem do brigadeiro e sua popularidade no Brasil, e 2 acompanhamentos para a receita de brigadeiro gourmet que vão deixar o seu prato ainda mais saboroso.
Esperamos que você tenha gostado do nosso artigo e que tenha se inspirado para fazer o seu próprio brigadeiro gourmet.
Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou feedback, por favor, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos ouvir a sua opinião e as suas experiências com o brigadeiro gourmet. Obrigado pela sua atenção e até a próxima. 😊
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